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Hotel San Juan de los Reyes

Tienes una cita gastronómica en La Fábrica de Harinas

Por | 30 septiembre, 2018 | 0 comentarios

 

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El mes de octubre llega con novedades al restaurante La Fábrica de Harinas. Y es que todos os viernes de este mes tendremos una cena temática de “Sabores de aquí”. Un evento gastronómico que no puedes perderte y que te detallamos a continuación. Elige tu Menú y haz tu reserva ya en el 925 28 35 49.

Comenzaremos el 5 de octubre con el Menú Tradicional que nos llevará a las antiguas tradiciones.  Productos de la tierra, humildes, fuertes y contundentes, que se combinan sabiamente obteniendo como resultado exquisitos platos cuyas recetas han ido pasando de generación en generación.

SNACKS

Aceite oliva vigen extra ecológico DO Montes de Toledo

Degustación de quesos de la zona

Atascaburras, bacalao y patatata

Gachas aireadas con chips de panceta curada

Pisto manchego, huevo y atun confitado

Sopa castellana 2.0

1º PLATO

Bacalao en guiso al ajo pescador

2º PLATO

Costilla de cordero asada al sarmiento y patata guisada

PRE- POSTRE

Flor de melocoton con su granizado

POSTRE

Gachas dulces, flor de sarten y helado de anis

El viernes 12 de octubre será el turno del Menú Montes de Toledo. Una zona a pocos kilómetros de Toledo, imprescindibles en nuestra cocina con productos como la codorniz, la perdiz, la liebre, el ciervo…Carnes con firmeza, color oscuro y sabor  a campo que hará más intenso  el sentido del gusto.

SNACKS

Terrina de perdiz y crema almendra amarga

Ensalada de escabeche de codorniz y trigo tierno

Tataki de corzo en especias de monte y helado de mostaza

Civet de conejo y uvas a la mistela

Alcachofa rellena de pato salvaje

1º plato

Arroz meloso de zorzales, criadillas de monte y tomillo quemado

2º PLATO

Lomo de ciervo marinado al tempranillo, castañas y hongos

PRE-POSTRE

Mantecado y aguardiente

POSTRE

Mousse de fresas y jengibre, sopa de tinto y sorbete de enebro

El viernes 19 de octubre será el turno del Menú Vega y Río Tajo, uno de los ríos con más longitud y caudal de españa. Un río modesto al cual la ciudad de Toledo y algunos de los puentes que lo cruzan le han hecho famoso.

SNACKS

Cuando habia anguilas en el tajo, ahumada y dulce de pisto manchego

Salmorejo de maiz de la vega

Peces escabechados

Guisantes y mas guisantes, mousse, tiernos y fritos

Esparragos trigueros, huevo ecologico y patata chafada

1º PLATO

Bisque de cangrejo de rio con su tartar

2º PLATO

Lucioperca guisado con panceta iberica y verduras de temporada de la vega

PRE- POSTRE

Garnizado de paloduz

POSTRE

Panchineta de frutas de zarza y cremoso de queso de cabra

El último viernes, 26 de octubre, será el turno del Menú Tres Culturas

Tres culturas vivieron en armonía durante siglos en Toledo y que han dejado su huella bien marcada por las calles y rincones de la ciudad en forma de calles estrechas, iglesias, mezquitas y sinagogas. Un oportunidad de saborear la gastronomía de las tres culturas que convivieron en Toledo.

1º ACTO CRISTIANO

Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada

Sopas de ajos a nuestra manera

2º ACTO ÁRABE

Hummus de garbanzo, pan de pita y aceitunas viejas

Tajin de cordero al Ras el Hanut y cuscus de coliflor

3º ACTO JUDIO

Berenjenas rellenas de su almodrote a la miel de caña

Degustación de dulces Judíos (fritos con miel y ajonjolí, fijuelas y orejas de Amán)

Categorías: blog

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