Tienes una cita gastronómica en La Fábrica de Harinas
El mes de octubre llega con novedades al restaurante La Fábrica de Harinas. Y es que todos os viernes de este mes tendremos una cena temática de "Sabores de aquí". Un evento gastronómico que no puedes perderte y que te detallamos a continuación. Elige tu Menú y haz tu reserva ya en el 925 28 35 49.
Comenzaremos el 5 de octubre con el Menú Tradicional que nos llevará a las antiguas tradiciones. Productos de la tierra, humildes, fuertes y contundentes, que se combinan sabiamente obteniendo como resultado exquisitos platos cuyas recetas han ido pasando de generación en generación.
SNACKS
Aceite oliva vigen extra ecológico DO Montes de Toledo
Degustación de quesos de la zona
Atascaburras, bacalao y patatata
Gachas aireadas con chips de panceta curada
Pisto manchego, huevo y atun confitado
Sopa castellana 2.0
1º PLATO
Bacalao en guiso al ajo pescador
2º PLATO
Costilla de cordero asada al sarmiento y patata guisada
PRE- POSTRE
Flor de melocoton con su granizado
POSTRE
Gachas dulces, flor de sarten y helado de anis
El viernes 12 de octubre será el turno del Menú Montes de Toledo. Una zona a pocos kilómetros de Toledo, imprescindibles en nuestra cocina con productos como la codorniz, la perdiz, la liebre, el ciervo...Carnes con firmeza, color oscuro y sabor a campo que hará más intenso el sentido del gusto.
SNACKS
Terrina de perdiz y crema almendra amarga
Ensalada de escabeche de codorniz y trigo tierno
Tataki de corzo en especias de monte y helado de mostaza
Civet de conejo y uvas a la mistela
Alcachofa rellena de pato salvaje
1º plato
Arroz meloso de zorzales, criadillas de monte y tomillo quemado
2º PLATO
Lomo de ciervo marinado al tempranillo, castañas y hongos
PRE-POSTRE
Mantecado y aguardiente
POSTRE
Mousse de fresas y jengibre, sopa de tinto y sorbete de enebro
El viernes 19 de octubre será el turno del Menú Vega y Río Tajo, uno de los ríos con más longitud y caudal de españa. Un río modesto al cual la ciudad de Toledo y algunos de los puentes que lo cruzan le han hecho famoso.
SNACKS
Cuando habia anguilas en el tajo, ahumada y dulce de pisto manchego
Salmorejo de maiz de la vega
Peces escabechados
Guisantes y mas guisantes, mousse, tiernos y fritos
Esparragos trigueros, huevo ecologico y patata chafada
1º PLATO
Bisque de cangrejo de rio con su tartar
2º PLATO
Lucioperca guisado con panceta iberica y verduras de temporada de la vega
PRE- POSTRE
Garnizado de paloduz
POSTRE
Panchineta de frutas de zarza y cremoso de queso de cabra
El último viernes, 26 de octubre, será el turno del Menú Tres Culturas. Tres culturas vivieron en armonía durante siglos en Toledo y que han dejado su huella bien marcada por las calles y rincones de la ciudad en forma de calles estrechas, iglesias, mezquitas y sinagogas. Un oportunidad de saborear la gastronomía de las tres culturas que convivieron en Toledo.
1º ACTO CRISTIANO
Ensalada de pimientos asados y perdiz escabechada
Sopas de ajos a nuestra manera
2º ACTO ÁRABE
Hummus de garbanzo, pan de pita y aceitunas viejas
Tajin de cordero al Ras el Hanut y cuscus de coliflor
3º ACTO JUDIO
Berenjenas rellenas de su almodrote a la miel de cañaDegustación de dulces Judíos (fritos con miel y ajonjolí, fijuelas y orejas de Amán)