Ven de Enoturismo con nosotr@s
Si te gusta el enoturismo Toledo es un destino en el que podrás disfrutar probando los vinos de Castilla-La Mancha, sinónimo de calidad y reconocimiento. A la hora de elegir hay un amplio abanico para todos los gustos: tintos, rosados, blancos y espumosos. Y si hablamos de variedades de uva nos encontramos con Airén, Tempranillo, Garnacha (muy usada para vinos rosados) y Macabeo (empleada en los espumosos y vinos blancos jóvenes).
Actualmente existen 9 denominaciones de origen en la región. La más extensa es la D.O La Mancha, con 353.335 hectáreas de viñedo y que comprende las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. La Manchuela constituye otra de las Denominaciones de Origen de Castilla-La Mancha y cuenta con una producción anual en torno a 2 millones de hectolitros de vino. La D.O. Almansa y la D.O Jumilla tienen la peculiaridad del cultivo de su uva autóctona: la Monastrell. Ya en el Norte de la provincia de Toledo encontramos la D.O. Méntrida, que nace en 1976 y en la actualidad está formada por 10 cooperativas y 16 bodegas. Si viajamos hasta Guadalajara conoceremos la D.O Mondéjar, que comprende munipios como Sacedón, Yebra y Zorita de Canes, con una producción de 1.793 hectáreas cultivadas. La provincia de Cuenca cuenta desde 2003 con la Denominación de Origen Ribera del Júcar, que aparece superpuesta a la D.O. La Mancha, pero no es una escisión, sino el reconocimiento de las peculiaridades de los tintos de esta zona. Uclés es otra de las Denominaciones más jóvenes (2005), con un total de 23 municipios de las provincias de Toledo y Cuenca y sus vinos sólo pueden ser obtenidos a partir de variedades tintas: Cencibel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha tinta.
En nuestro restaurante podrás probar buena parte de estos caldos acompañados de la mejor gastronomía tradicional, con un toque de vanguardia. Platos como cochinillo casi tradicional, tabla de quesos o paté de perdiz casero serán los acompañantes perfectos en tu recorrido por los vinos de Castilla-La Mancha.